Chambres d'hôtes à Montélimar
pour 10 muffins
Allumer le four à 190°.
Mélanger tous les ingrédients en terminant par les œufs.
Répartir dans 10 caissettes et enfourner.
Baisser la température du four à 175° et cuire 18 minutes.
Pour 20 cookies
ingrédients liquides :
ingrédients secs :
Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Incorporer les autres ingrédients liquides, en continuant de battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit homogène.Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs. Mélanger les deux préparations jusqu’à obtention d’une pâte homogène et réserver celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 205°C. Diviser la pâte en vingt boules, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 9 minutes. Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four. Les laisser refroidir pendant au moins 10 minutes à température ambiante avant de les déguster.
Du 18 au 26 novembre 2023, c’est la semaine européenne de la réduction des déchets.
Et c’est un joli hasard parce que je viens de me lancer pour la première fois dans la fabrication d’un aliment que jusque-là, j’avais toujours acheté tout fait dans le commerce.
Il s’agit du lait d’avoine. Enfin, pour être exacte, il s’agit de la « boisson végétale à l’avoine » (même si ça ressemble furieusement à du lait) dont j’ai toujours une ou deux bouteilles d’avance dans mon placard, au cas où des hôtes allergiques aux laitages se présenteraient à la Maison d’hôtes.
Saviez-vous que 1000 litres d’eau sont nécessaires à la production d’1 kg de farine ?
Ainsi, chaque baguette jetée revient à gaspiller l’équivalent d’une baignoire d’eau…
Pas terrible.
pour une trentaine de madeleines
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les fleurs séchées.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter le beurre, l’huile essentielle, la pincée de bicarbonate et mélanger l’ensemble avant de le transférer dans une poche à douille.
Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur (voire la nuit pour des madeleines à servir au petit-déjeuner).
Préchauffer le four à 180°.
Après avoir beurré les moules au pinceau, les remplir à ras bord.
Enfourner et laisser cuire 15 mn.
Sortir les madeleines du four dès la fin du temps de cuisson, les démouler sans trop attendre et les déguster encore tièdes …
Pour une grande tarte
Continuer la lecture de « La tarte à la framboise (recette alsacienne) »
pour 16 cookies :
100 g de sucre rapadura
180 g d’huile de coco
200 g de farine de petit épeautre
150 g de farine de blé
180 g de cranberries
200 g de chocolat blanc
les graines d’une gousse de vanille
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à former un boudin d’environ 20 cm de long. Le placer 30 minutes au réfrigérateur.
Allumer le four à 200°C. Sortir le boudin de pâte et découper 16 cookies.
Les disposer sur une plaque de four et leur redonner une jolie forme.
Enfourner pour 10 minutes. Sortir les cookies dès la fin du temps de cuisson et les laisser refroidir sur une grille.
Gluten, sucres composés, oeufs, produits laitiers…
Pour certain.e.s personnes -dont quelques hôtes- ces aliments sont devenus indésirables, voire dangereux.
