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Le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas

Du 18 au 26 novembre 2023, c’est la semaine européenne de la réduction des déchets.
Et c’est un joli hasard parce que je viens de me lancer pour la première fois dans la fabrication d’un aliment que jusque-là, j’avais toujours acheté tout fait dans le commerce.
Il s’agit du lait d’avoine. Enfin, pour être exacte, il s’agit de la « boisson végétale à l’avoine » (même si ça ressemble furieusement à du lait) dont j’ai toujours une ou deux bouteilles d’avance dans mon placard, au cas où des hôtes allergiques aux laitages se présenteraient à la Maison d’hôtes.

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Madeleines à la lavande

pour une trentaine de madeleines

  • 5 oeufs
  • 225 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 210 g de beurre fondu
  • 4 goutte d’huile essentielle de lavande fine
  • 1 cuillère à soupe rase de fleurs de lavande séchées et mixées
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les fleurs séchées.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter le beurre, l’huile essentielle, la pincée de bicarbonate et mélanger l’ensemble avant de le transférer dans une poche à douille.
Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur (voire la nuit pour des madeleines à servir au petit-déjeuner).
Préchauffer le four à 180°.
Après avoir beurré les moules au pinceau, les remplir à ras bord.
Enfourner et laisser cuire 15 mn.

Sortir les madeleines du four dès la fin du temps de cuisson, les démouler sans trop attendre et les déguster encore tièdes …

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La table des 13 desserts

Pendant tout le mois de décembre, l’Office de tourisme de Montélimar vous fait découvrir une jolie (et gourmande) tradition provençale : La table des 13 desserts.

Vous y apprendrez la composition et la signification de quelques une des 13 douceurs qui composent cette table de fête. 

Si l’idée générale est bien d’évoquer le dernier repas du Christ avec ses 12 apôtres (je vous laisse faire le calcul), et que certains incontournables comme les raisins secs, les noix, les amandes ou les figues séchées ont une signification bien précise (la couleur de chacun de ces mets représente la couleur de l’habit de différents ordres religieux  dits « ordres des mendiants » comme les Dominicains, les franciscains, Les Augustins ou encore les Carmélites), chaque famille provençale, en fonction de son lieu de vie et de ses moyens, compose depuis des générations sa table de 13 desserts.

Vous apprendrez également comment, en nouant les coins des 3 nappes (symbole de la trinité) sur lesquelles sont dressées les 13 desserts, on empêche les mauvais esprits de venir se servir une fois la maisonnée endormie et les 3 jours durant lesquels la table restera dressée (du 24 au 27 décembre)…

Pour toutes les autres histoires et pour goûter quelques douceurs, direction l’Office de tourisme de Montélimar !

Exposition de la table des 13 desserts à l’Office de tourisme de Montélimar : du 5 au 31 décembre (visite libre )

Présentation de la table par une guide : du 19 au 31 décembre dès 15h sauf weekend et jours fériés 

Pour plus d’informations : www.montelimar-tourisme.com

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